Организация питания в образовательной организации

Общая информация:

Основными задачами организации питания воспитанников в Учреждении являются:

• создание условий, направленных на обеспечение воспитанников рациональным и сбалансированным питанием; 
• гарантирование качества и безопасности питания, пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд;  формирование навыков пищевого поведения.

Учреждение обеспечивает рациональное и сбалансированное питание воспитанников в соответствии с санитарными  нормами и правилами ( СанПиНы 2.3/2.4.3590-20 )

Организация питания воспитанников (получение, хранение и учет продуктов питания, приготовление пищи, производство кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приема пищи воспитанниками в группах и пр.) осуществляется работниками Учреждения в соответствии с их функциональными обязанностями, предусмотренными трудовыми договорами, должностными инструкциями, положением об организации питания в ДОУ. Воспитанники Учреждения получают четырех разовое питание по 9,5 часовому режиму пребывания в учреждении. При организации питания учитываются возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах. Ассортимент основных пищевых продуктов для использования в питании детей устанавливается в соответствии с требованиями законодательства, санитарных норм и правил.

Организация питания осуществляется на основе принципов «щадящего питания». При приготовлении блюд соблюдаются щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару, приготовление в пароконвектомате. При приготовлении блюд не применяется жарка, фритюр.

При составлении меню учитываются национальные и территориальные особенности питания населения и состояние здоровья воспитанников, а также в соответствии с рекомендуемым ассортиментом основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных образовательных организациях.

Фактический рацион питания соответствует утвержденному примерному 20 - меню для детей с 1 года до 3 лет и для детей с 3 до 7 лет.

На основании утвержденного примерного меню ежедневно составляется меню-требование с указанием выхода блюд для детей разного возраста. 

Кратность приема пищи и режим питания воспитанников по отдельным приемам пищи (завтрак, второй завтрак, обед, полдник) определяется временем пребывания воспитанников и режимом работы Учреждения. График приема пищи воспитанниками утверждается приказом заведующего Учреждением. График питания размещен в каждой возрастной группе на информационном стенде.

Для обеспечения разнообразного и полноценного питания воспитанников в Учреждении и дома, родители (законные представители) воспитанников информируются об ассортименте питания воспитанников, путем вывешивания ежедневного меню в каждой групповой ячейке. В ежедневном меню указывается наименование блюда, объем, калорийность порции, содержание жиров, белков и углеводов в порции.

В соответствии с «Примерным 20-ти дневным меню №20 -ДС /3590-20/92  от 20 января 2021г»,   в целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и минеральных веществ) в питании воспитанников используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами:  хлеб и хлебобулочные изделия с содержанием  витаминов и минералов: «Витаминизированный хлеб, 1 сорт», изготовитель ИП Руденко. Для  дополнительного обогащения  рациона детей дошкольного возраста от 3-х лет включен в режим питания инстантный витаминизированный напиток промышленного выпуска на основе сухой смеси  с витаминами для напитка «ВИТОШКА», предназначенной в качестве дополнительного источника витаминов для детей дошкольного (от 3-х лет) и школьного возраста, изготовитель ООО «Палитра», г. Москва.

В Учреждении организуется питьевой режим. Используется бутилированная питьевая вода.

Пищеблок оснащен всем необходимым оборудованием для приготовления и хранения продуктов питания.          Работа по организации питания воспитанников в группах осуществляется под руководством воспитателя, в сопровождении помощника воспитателя и заключается:

а) в создании безопасных условий при подготовке к кормлению и во время приёма пищи;

б) в формировании культурно-гигиенических навыков и навыков этикета во время приёма пищи воспитанниками;

в) в контроле норм выдачи пищи по каждому блюду.

Получение пищи на группы осуществляется помощником воспитателями в соответствии с графиком приема пищи воспитанниками, утвержденным приказом директора Учреждением.

Группы оборудованы столами, стульями, посудой и другими средствами, необходимыми для организации питания воспитанников.

Примерное 20-дневное меню ежедневного горячего питания:

Примерное 20-дневное меню для детей от 1 до 3 лет в условиях ДОУ.pdf

Примерное 20-дневное меню для детей от 3 до 7 лет в условиях ДОУ.pdf

Меню ежедневного горячего питания:

Информация о наличии диетического меню в образовательной организации: 

На основании вступившего в силу с 1 января 2021 г. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в части выполнения п. 8.2., регламентирующего порядок организации питания детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, и методических рекомендаций  2.4.0162-19 "Особенности организации питания детей, страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями" дошкольное учреждение уделят особое внимание в вопросах организации питания детей дошкольного возраста, нуждающихся в лечебном или диетическом питании. 

Для организации питания по лечебному или диетическому меню  родителям нужно сообщить в ДОУ данные о состоянии здоровья своих детей, об их диагнозах, наличии аллергии на какие-либо продукты и ее проявлениях. Хотя это носит рекомендательный характер: родители сами решают, какие сведения о здоровье ребенка предоставлять и нужно ли это делать.  При этом любая информация о здоровье ребенка будет полезна ДОУ и позволит ему корректировать меню с учетом индивидуальных потребностей.

Для постановки воспитанника на индивидуальное питание родителям нужно обратиться к директору дошкольного учреждения с заявлением о необходимости создания специальных (индивидуальных) условий пребывания ребенка. К заявлению следует приложить заключение врачебной или психолого-медико-педагогической комиссии.  На основании полученных документов руководитель образовательной организации должен будет обеспечить полноценное горячее питание больному ребенку, с учетом особенностей здоровья и физиологической потребности в пищевых и биологически ценных веществах.

На 01.08.2022 года  обращений родителей (законных представителей) о необходимости организации питания для воспитанников МАУ БЕрдюжского района ДО детский сад "Малышок", нуждающихся в лечебном и диетическом питании, не поступало.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей,  оказывающих услуг по организации питания   в общеобразовательной организации: 

Муниципального автономного учреждения Бердюжского района дошкольного образования детский сад "Малышок"  с приоритетным осуществлением физического развития детей.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье  в общеобразовательную организацию:

Формы обратной связи для родителей обучающихся  и ответы на вопросы родителей по питанию:

С целью улучшения качества питания и получения ответов на интересующие вопросы об организации питания родители (законные представители) воспитанников ДОУ могут воспользоваться несколькими формами обратной связи:

1.  портал госуслуги: форма расположена на главной страницы сайта 

2.  электронное обращение через официальный сайт ДОУ

3.  письменное обращение - правила

4. личный приём - правила